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Hôtellerie et Restauration

Des hôtels, restaurants et lieux d’Hospitality livrés prêts à exploiter

Parlons de votre projet
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Dans l’Hôtellerie et la Restauration, L2A Agencement intervient comme Contractant Général TCE avec Atelier intégré pour livrer des établissements prêts à exploiter, dans les délais annoncés et dans le budget validé.

Secteur Hotellerie Restauration L2a Agencement 1
Hôtel Les Bassans, Perros-Guirrec

Hôtellerie : disponibilité, confort et continuité d’exploitation

Dans l’Hôtellerie comme en Restauration, une chambre neutralisée, un spa fermé, une cuisine à l’arrêt ou une salle indisponible ont un impact immédiat sur l’exploitation. Chaque jour compte. Et chaque décalage se voit, côté chiffre d’affaires comme côté expérience client.

L2A Agencement pilote vos rénovations, extensions et repositionnements en site occupé, avec une coordination précise des lots techniques : CVC, plomberie, électricité, ventilation, étanchéité des zones humides, sécurité incendie.

Nous sécurisons dès la soutenance technique :

  • La faisabilité du projet,
  • Le calendrier de réalisation,
  • Le budget travaux,
  • Les contraintes d’exploitation,
  • Les arbitrages utiles pour les directions immobilières, travaux et exploitation.

Pourquoi L2A Agencement pour vos projets Hôtellerie et Restauration ?

En tant que Contractant Général TCE, L2A Agencement pilote tous les lots, gère les interfaces et porte la responsabilité du chantier jusqu’à la levée des réserves.

Notre force, pour vos projets Hôtellerie et Restauration :

  • Un chef de projet unique,
  • Une coordination TCE complète,
  • Un reporting clair,
  • Des arbitrages rapides,
  • Une exécution homogène, y compris en multi-sites.
Secteur Hotellerie Restauration L2a Agencement 2
Hôtel Domaine de Fontenille, Lauris
Secteur Hotellerie Restauration L2a Agencement 3
%Arabica, Paris

Travaux en site occupé : une organisation cadrée

En site occupé, le chantier doit trouver sa place sans dégrader l’expérience client ni désorganiser les équipes. L2A Agencement organise ses interventions autour d’un phasage par zones, d’horaires décalés si nécessaire, d’une coordination stricte des corps d’état, d’un nettoyage quotidien et d’une sécurisation des accès et des coupures techniques.

Notre méthode qui fait ses preuves tous les jours

Les grandes étapes de votre projet Hôtelier et Restauration piloté par L2A Agencement :

1
AUDIT TECHNIQUE

Études d’avant-projet, validation technique et estimation budgétaire.

2
PRO / DCE

Dossiers techniques, descriptif travaux et planning prévisionnel.

3
EXE / Lancement

Préparation des corps d’état, organisation logistique et coordination TCE.

4
Chantier

Pilotage des travaux, suivi qualité et réunions hebdomadaires de coordination.

5
Réception

Livraison, contrôles qualité, levée des réserves et remise du DOE.

6
GPA

Garantie de parfait achèvement et accompagnement client jusqu’à la stabilisation du site.

Notre objectif : avancer à votre rythme, fiabiliser vos ouvertures et sécuriser vos investissements, qu’il s’agisse d’un établissement en centre commercial ou d’un site en centre-ville.

Agencement et mobilier sur mesure : l’appui de notre atelier

À Basse-Goulaine, près de Nantes, notre atelier fabrique le mobilier spécifique à l’hôtellerie et à la restauration : têtes de lit, rangements, banques d’accueil, banquettes, comptoirs de bar, claustras et habillages techniques.

Cette maîtrise en interne change concrètement le chantier :

  • Elle sécurise le sur-mesure,
  • Elle garantit une qualité constante,
  • Elle réduit les temps de pose sur site,
  • Elle fiabilise le planning,
  • Elle aide à tenir le budget, même dans l’existant.

 

Secteur Hotellerie Restauration L2a Agencement 4
Café Joyeux, Marseille
Secteur Hotellerie Restauration L2a Agencement 5
Hôtel Le Méridien, Paris

Déploiement multi-sites en Hôtellerie, Restauration et Hospitality

Pour les groupes hôteliers, les enseignes de restauration et les concepts hospitality, L2A Agencement structure les déploiements du site pilote à plusieurs dizaines d’adresses.

Nous mettons en place :

  • Des jalons identiques,
  • Des décisions techniques formalisées,
  • Un reporting partagé,
  • Des adaptations locales cadrées.

Résultat : moins de dérives, des dates d’ouverture mieux sécurisées et une exécution cohérente avec vos standards d’exploitation et d’image.

Budget et délais : ce que vous pouvez attendre selon votre projet

Chaque projet est différent. Ces fourchettes sont des ordres de grandeur issus de nos chantiers elles permettent de cadrer une enveloppe avant les études, pas de s’y substituer.

Ces fourchettes incluent les lots techniques (CVC, plomberie, électricité, ventilation), le second œuvre et l’agencement. Elles n’incluent pas le mobilier libre, les équipements cuisine, ni les honoraires de maîtrise d’œuvre si dissociés.

Ce qui fait varier le budget : l’état du bâti existant, les contraintes ERP et HACCP, la complexité des finitions, et le niveau de sur-mesure attendu. Un audit technique en amont permet de fiabiliser l’estimation avant tout engagement.

Type de projet Surface indicative Budget travaux TCE Délai chantier
Rénovation partielle d’un café ou snack 50-100 m² 80 K€ – 200 K€ 4 – 8 semaines
Ouverture d’un restaurant (gros œuvre existant) 150-300 m² 250 K€ – 600 K€ 8 – 16 semaines
Refonte complète d’un restaurant en activité 150-300 m² 300 K€ – 700 K€ 10 – 18 semaines
Aménagement d’un bar / lieu de vie 200-500 m² 400 K€ – 1 M€ 12 – 20 semaines
Rénovation hôtelière (chambres + parties communes) 500-2 000 m² 1 M€ – 5 M€+ 6 – 18 mois

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Franck Bocande L2a Scaled

Franck Bocandé +33 (0) 6 19 92 27 18 fbocande@l2a-agencement.com
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Julien Agasse

Julien Agasse +33 (0) 6 19 92 27 18 jagasse@l2a-agencement.com
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FAQ – Tout savoir sur l’aménagement Hôtelier et Restauration

Comment garantissez-vous la conformité HACCP, ERP, sécurité incendie et accessibilité ?

Nous intégrons ces exigences dès les études, en coordonnant les lots techniques pour une réception fluide et des espaces immédiatement exploitables.

Comment gérez-vous les travaux en site occupé ?

Par un phasage par zones, des horaires adaptés, des accès sécurisés et une gestion maîtrisée des nuisances, en préservant autant que possible l’exploitation.

Proposez-vous du mobilier spécifique pour Hôtels et Restaurants ?

Oui, notre atelier fabrique du mobilier sur mesure adapté aux usages, aux flux et à vos exigences d’image.

Intervenez-vous sur des bâtiments classés ou des lieux hybrides (Hospitality) ?

Oui, nos équipes sont habituées aux environnements exigeants et aux concepts hybrides, avec une forte coordination technique.

Intervenez-vous sur tous les types de restaurants et d’hôtels ?

Oui. Restauration rapide, café, bar, restaurant gastronomique, hôtel en site occupé : chaque concept a ses contraintes spécifiques et L2A adapte son organisation en conséquence.

  • Restauration rapide et café (Starbucks, Columbus Café, Burger King) : standardisation des finitions, surfaces à fort trafic, ventilation renforcée, mise en conformité ERP type N dès les études.
  • Bar et restauration nocturne (Black Shelter, Moon Social Club) : isolation phonique, réseaux électriques pour sono et éclairage scénique, matériaux résistants, accessibilité PMR dans des locaux souvent anciens.
  • Restaurant gastronomique et hospitality haut de gamme (Café SGM, Maison Lenôtre, %Arabica) : précision des finitions, respect strict du planning d’ouverture, mobilier sur mesure fabriqué en atelier.
  • Hôtel-restaurant en site occupé (Le Méridien Paris) : phasage zone par zone, horaires décalés, livraison opérationnelle sans dégrader l’exploitation en cours.